Бассейн нужен, это очень повысит ликвидность и привлекательность отеля и выделит его на фоне других. Затраты на него не такие и большие будут, хотя конечно смотря сколько номеров будете строить, важно чтобы участок позволял его разместить, можно даже сделать небольшой с зоной для несколько взрослых людей и детишек. Мы недавно отдыхали на Пхукете рядом с шикарным пляжем (прям через дорогу) и всё равно много людей отдыхало около бассейна. А если ваш отель будет не в такой близости от моря то желающих ещё больше будет на мой взгляд для Сочи это очень нужный атрибут особенно в конце сезона или по его завершению когда вода в море не такая хорошая или например когда шторм на пляже.