• Рады Вас приветствовать на - Forum-Sochi.Ru присоединяйтесь к нам пройдя регистрацию, она возможна через соц.сети (vKонтакте, oK, Mail.ru, Яndex)

Для семейных ужинов

Kellamere

New member
Делитесь рецептами для семейных ужинов)

Шарлотка
Вам понадобятся:
мука — 150 г; яйца — 4 штуки; сахар — 200 г; яблоки — 5 штук; масло, сода.

Приготовление:
Белки яиц отделите от желтков, разместите в отдельной посуде и взбивайте, добавляя сахар. Добавьте желтки и продолжайте взбивать. Присоедините гашеную соду. Постепенно прибавляйте муку небольшими порциями. Тесто по виду должно стать похожим на сметану. Яблоки порежьте на дольки равной толщины. В форму для выпечки залейте половину теста. Поверх расположите яблоки и снова вылейте тесто. Духовку предварительно прогрейте, потом поместите туда десерт. Около 5 минут подержите на температуре 200 °C, потом уменьшите ее до 160 и выпекайте половину часа.
sharlotka-s-yablokami-bazovyj.jpg
 

Yaya

New member
Я люблю осетинские пироги.
Осетинский пирог с капустой и сыром (кабускаджин)
sm_292112.jpg

Осетинский пирог - блюдо с большой историей и важным смыслом. К столу пироги подают по три, они символизируют Бога, Солнце и Землю. Еще считается, что чем тоньше пирог, тем искуснее хозяйка. Название пирогов зависит от начинки. Мы приготовим кабускаджин - пирог с капустой и сыром. Он получается очень вкусным и разлетается вмиг.
Продукты
Для теста:
Молоко - 220 мл
Вода - 1 стакан + для замешивания теста
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Мука пшеничная - 450 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 700-800 г
Сыр адыгейский - 600 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для смазывания пирогов:
Масло сливочное - 20 г

Подготавливаем необходимые продукты для осетинского пирога с сыром и капустой.
Начинаем с приготовления теста. В ¼ стакана теплой воды всыпаем по одной чайной ложке дрожжей и сахара. Даем постоять 3-4 минуты, размешиваем.
Добавляем 1-2 чайных ложки муки, размешиваем и оставляем в тепле на 15-20 минут. За это время опара должна вспениться.
В опару добавляем оставшуюся воду из стакана.
В широкую миску просеиваем муку. Добавляем соль, перемешиваем.
В центре мучной горки делаем лунку. Вливаем в нее дрожжевую смесь и молоко.
Постепенно подсыпая муку с краев в центр, замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть подвижным, ни в коем случае не густым. Если нужно, добавляем воду (у меня ушло полстакана). Тесто нужно очень хорошо вымесить 10-15 минут. Постепенно добавляем растительное масло. Вот такое мягкое и эластичное тесто у меня получилось.
Вымешанное тесто смазываем растительным маслом, закрываем пленкой. Оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой. Капусту мелко нашинкуем.
В большую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем капусту. Солим по вкусу и тушим 10 минут. Следим за тем, чтобы капуста не поджарилась, помешиваем.
Когда капуста осядет, закрываем крышкой и тушим до готовности (10-15 минут). Если нужно, в процессе добавляем воду, чтобы капуста тушилась, а не жарилась. Готовую капусту снимаем с огня и даем полностью остыть. Если капуста получилась излишне влажной, отжимаем её.
Сыр трем на крупной терке. Можно использовать не только адыгейский сыр, но и осетинский, брынзу или фету.
Смешиваем сыр с капустой, при необходимости солим.
Разделяем начинку на три части и скатываем каждую в колобок.
Вернемся к тесту. Выкладываем его на хорошо подпыленный мукой стол и делим на три части. Каждую часть округляем. У нас должно получиться три колобка. Два из них накрываем пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
Оставшийся колобок кладем на хорошо подпыленную мукой доску. Аккуратно руками разминаем в лепешку.
В центр лепешки кладем начинку. Включаем духовку на 220 градусов.
Собираем края теста к центру и хорошо защипываем. Аккуратно разминаем снова в лепешку - сверху вниз и от середины к краям. В процессе переворачиваем лепешку и разминаем с другой стороны. Удобнее всего это делать с помощью двух дощечек.
Размятую лепешку перекладываем швом вниз в сухую форму (диаметром 30-32 см) и подгоняем под её размеры. В центре лепешки делаем отверстие для выхода пара.
Отправляем лепёшку с капустой и сыром в духовку и выпекаем до зарумянивания при 220 градусах. Первые пять минут держим лепешку на нижнем уровне духовки, затем перемещаем на средний. Каждую лепешку я выпекала около 20 минут.
Сливочное масло растапливаем на сковороде.
После выпечки осетинских пирогов стряхиваем с них лишнюю муку. Смазываем пироги растопленным сливочным маслом и даем остыть на решетке.
Каждую лепешку выпекаем отдельно, а подаем к столу все три пирога вместе.
Осетинский пирог с капустой и сыром (кабускаджин) готов! Приятного аппетита!
 

delo

New member
Я недавно делала кексы на молоке. Посыпала сверху съедобной посыпкой, получилось вкусно.

Там вообще нужно минимум ингредиентов:
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соды или разрыхлитель
  • 1 плитка шоколадки
Нужно все смешать и разлить по формочкам. Запекать примерно 30 минут.
 
Л

Люблю Готувати

Guest
Я недавно делала кексы на молоке. Посыпала сверху съедобной посыпкой, получилось вкусно.

Там вообще нужно минимум ингредиентов:
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соды или разрыхлитель
  • 1 плитка шоколадки
Нужно все смешать и разлить по формочкам. Запекать примерно 30 минут.

Спробуйте прості сирні кекси в духовці http://guslyanka.com/prosti-sirni-keksi-v-duhovci/ не пожалкуєте, вони дуже смачні та готуюся досить просто.

 

Yaya

New member
Точно вкусно - хачапури по аджарски рецепт.
Ленивый творожный хачапури по-аджарски (на сковороде)
sm_429081.jpg

Ленивый хачапури - отличный вариант для полноценного завтрака! Готовится румяная лепёшка-"лодочка" из творога и сыра с яйцом на сковороде, по вкусу - это несладкий сырник, а вот по внешнему виду - ну точно хачапури по-аджарски. Рекомендую попробовать!
Продукты
(на 1 порцию)
Творог - 150 г
Сыр твёрдый - 50 г
Мука пшеничная - 35 г + для подпыла
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 1 ст. ложка

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В миску переложите творог.
Посолите творог и перетрите вилкой, разбивая крупные комочки.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте большую часть натёртого сыра (примерно 40 г) к творогу, отложив немного для подачи.
Яйцо разбейте и аккуратно отделите белок от желтка. Добавьте яичный белок в миску с творогом и сыром, а желток отложите в сторону.
Перемешайте творог, сыр и белок как следует.
Всыпьте муку.
Снова перемешайте и соберите получившееся творожное тесто в шар.
Подпылите руки мукой и сформируйте из творожного теста лепёшку с заострёнными краями толщиной около 2 см.
В сковороде разогрейте немного растительное масло и выложите в него творожно-сырную "лодочку".
Жарьте лепёшку на огне чуть ниже среднего примерно 3 минуты или до румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните.
Сразу же с помощью чайной ложки вырежьте в середине лепёшки круглое не сквозное углубление по размеру яичного желтка.
Выложите в это углубление яичный желток, белок которого мы использовали для теста.
Присыпьте лепёшку оставшимся тёртым сыром (10 г).
Накройте сковороду крышкой и доведите ленивый хачапури на небольшом огне до румяной корочки снизу (минуты 3). Сыр на поверхности должен расплавиться, а желток немного схватиться.
Ленивый творожный хачапури готов.
Подавайте ленивый хачапури к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
 

Yaya

New member
Вкусная еда - шарлотка с творогом и яблоками.
Творожная шарлотка
sm_357446.jpg

Когда наступает время спелых, самых сочных и ароматных яблок, невозможно удержаться, чтобы не приготовить шарлотку. Творожная шарлотка по этому рецепту порадует вас отменным вкусом, она получается в меру влажной и очень нежной. Попробуйте приготовить!
Продукты
(на 5 порций)
Яблоки - 400 г
Мука - 100 г
Сахар - 50 г
Творог 0% - 100 г
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 5 г
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки

Подготавливаем продукты для приготовления творожной шарлотки.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
В миску вбиваем яйца.
К яйцам добавляем сахар и ванильный сахар.
Взбиваем яйца с сахаром 10 минут, до растворения сахара и густой пены.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Небольшими порциями добавляем муку с разрыхлителем в яичную массу, продолжая взбивать.
Добавляем в смесь творог и ещё раз взбиваем.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
Яблоки кладём в тесто и перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму.
У меня силиконовая форма, её смазывать ничем не нужно. Если вы используете металлическую форму, можете смазать её сливочным маслом и посыпать манкой.
Выпекаем творожную шарлотку в духовке при 190 градусах 30-40 минут.
Готовность проверяем зубочисткой - она должна остаться сухой после прокалывания шарлотки.
Если шарлотка готова, достаём из духовки и даём немного остыть.
Затем извлекаем шарлотку из формы.
Нарезаем шарлотку порционными кусочками и подаём.
Приятного аппетита!
 

Yaya

New member
Как испечь пирог с капустой.
Закрытый дрожжевой пирог с капустой
sm_549190.jpg

Очень вкусный закрытый пирог с капустой по мотивам старинной русской кухни. Хрустящая румяная корочка, мягкое пушистое дрожжевое тесто и много сочной ароматной капустной начинки! Такой капустный пирог отлично подойдёт для перекуса, уютного семейного застолья или станет дополнением к основным блюдам.
Продукты
(на 10 порций)
Для теста:
Молоко — 200 мл
Дрожжи — 1 ч. ложка с горкой
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл + 15 мл для смазывания противня
Мука — 330 г + для работы с тестом
Сахар — 40 г
Соль — 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная — 600 г
Лук репчатый — 130 г
Морковь — 130 г
Масло растительное — 45 мл
Соль — по вкусу
*
Для верха пирогов:
Кунжут — 3-4 ч. ложки
Желток — 1 шт.

Подготавливаем необходимые продукты.
Молоко подогреваем до 40 градусов.
В миске соединяем тёплое молоко, сахар и дрожжи.
Перемешиваем венчиком до однородности и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут.
В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло (30 мл).
Перемешиваем яйцо с маслом венчиком до однородности.
Затем добавляем в миску дрожжевую смесь.
Перемешиваем и добавляем 160 г муки - 1 стакан объёмом 250 мл.
Опять перемешиваем венчиком.
Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем тесто.
Тесто должно быть мягким, не тугим, но в то же время хорошо отставать от рук.
Тесто накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте приблизительно на 1 час, для подъёма.
Готовим начинку.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Капусту шинкуем не слишком длинными полосками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, примерно 5 минут.
Добавляем капусту.
Обжариваем капусту с овощами на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Затем добавляем соль и 2-3 ст. ложки воды.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне примерно 15 минут, до готовности капусты и полного испарения жидкости. Готовую начинку оставляем остыть до тёплой или комнатной температуры.
Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 2 одинаковых части.
Включаем духовку, устанавливаем температуру 180 градусов.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем туда одну часть теста и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 5-7 мм. Приблизительные размеры - 30х35 см.
На середину теста распределяем половину капустной начинки.
По бокам теста делаем надрезы ножом под небольшим наклоном.
Подгибаем кверху нижний край теста.
Затем накрываем начинку полосами теста внахлест.
Должна получиться косичка.
Так же формируем и второй пирог из оставшегося куска теста.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом (15 мл).
Осторожно перекладываем пироги с капустой на противень.
Смазываем поверхность пирогов желтком.
Затем присыпаем пироги кунжутом.
На расстойку оставлять пироги не нужно. Сразу ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, до румяной корочки.
Дрожжевые пироги с капустой готовы.
Приятного аппетита!
 

Yaya

New member
Люблю новогодние пироги.
Мандариновый пирог
sm_379293.jpg

Предлагаю сегодня приготовить самый новогодний пирог из всех новогодних – мандариновый! Даже процесс приготовления этого пирога создаст в доме новогоднее настроение, потому что какой же Новый год без мандаринов. :) Пирог готовить просто, получается он вкусным и ароматным!
Продукты
(на 8 порций)
Мандарины – 4 шт.
Мука – 250 г
Сахар – 150 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 150 г
Масло сливочное – 50 г + для смазывания формы
Цедра апельсина – 1 ст. ложка
Разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки (с горкой)

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления пирога. Мандарины очищаем от кожуры.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Сахар и яйца взбиваем миксером до белой пышной массы.
Добавляем сметану и продолжаем взбивать.
Добавляем цедру апельсина (для усиления цитрусового аромата), разрыхлитель и просеянную муку. Замешиваем тесто.
Дно разъёмной формы выстилаем пергаментом, смазываем маслом дно и бока. Выкладываем в форму тесто и разравниваем.
Мандарины разделяем на дольки и выкладываем на тесто.
Сливочное масло режем небольшими кусочками и выкладываем сверху на мандарины.
Отправляем пирог в разогретую духовку примерно на 30 минут.
Готовому мандариновому пирогу даём остыть.
Извлекаем пирог с мандаринами из формы и подаём.
С наступающим Новым годом! Всем добра!
 

Yaya

New member
Мне нравится шарлотка с яблоками.
Шарлотка с яблоками
sm_276387.jpg

Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка – простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.
Продукты
(на 8 порций)
Яблоки (желательно кислые) - 500-600 г
Сахар - 160 г
Мука пшеничная - 160 г
Яйца - 4 больших или 5 маленьких
Соль - 1 щепотка

Подготовить продукты для яблочной шарлотки. Так как сахара мы берем достаточно много и тесто получится сладким, то яблоки лучше брать кислых сортов.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу.
Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.
Подготовить яблоки, вырезать из них середину, нарезать слайсами (или кубиками).
Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх.
С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.
(Также на этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла - таким образом, пирог будет влажнее.)
Форму (диаметр - 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить 1/2 часть теста, разровнять.
Половину яблок, нарезанных дольками, выложить на тесто. Начинаем выкладывать дольки от бортиков и двигаемся по спирали прямо к середине.
Сверху залить оставшимся тестом и таким же образом выложить оставшиеся яблоки. Также на этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите, конечно.
Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.
Выпекать яблочную шарлотку в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шарлотка с яблоками готова.
Приятного аппетита!
 

Yaya

New member
Простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро -
шарлотка с яблоками рецепт в духовке.
Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яблока
лимонный сок
растительное масло

Рецепт приготовления:
Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте лопаткой.
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком.
В смазанную растительным маслом форму выложите часть теста. Затем равномерным слоем выложите яблоки и сверху покройте оставшимся тестом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут до появления светло-коричневой корочки.
 

polpol

New member
Хочу поделиться с вами рецептом, который можно использовать в повседневном меню.

Заливной картофель с тушеной говядиной

Необходимые продукты

5 картофелин, банка тушеной говядины “Семейный запас” 525 граммов, 3 яйца, 2 чайные ложки муки, 4 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, соль и перец по вкусу, 4–5 небольших луковиц.

Способ приготовления

Картонную коробочку вырежьте по размеру дна кастрюли. Уложите на дно коробки слой картофеля, выложите слой тушенки и залейте майонезом. Затем слой моркови, картофеля, снова майонез и так до верха. Теперь уложите слой лука, снова слой майонеза. Каждый слой поливайте майонезом и посыпьте рубленой зеленью петрушки.
 

Нина79

New member
у меня любят жареную картошку, селедку и салат. Часто готовим такой ужин.
 

Улияшка

New member
Поделюсь интересным рецептом на скорую руку из того, что есть почти всегда дома и долго не портится. Подглядела у кого-то в соц.сети как рецепт для дачи. Но готовлю часто идома на ужин.

Нам надо:
- Тушёнка (говядину беру)
- Яйца
- Лук
- Специи
- По желанию и наличию холодильника можно добавить ещё сыр или помидоры

На сковороду кладём жир из тушёнки и обжариваем лук полукольцами до золотистой. Добавляем саму тушёнку, перемешиваем и обжариваем вместе с луком.
Как толко прогреется мясо, добавляем туда яйца, добавляем специи и соль и на среднем огне под крышку - время сами определяйте, какие яйца любите - потверже или помягче. Тушёнку лучше выбирать без хрящей, умеренным количеством жира и куски чтоб были хорошие, но небольшие, ато замааетесь. Я семейный запас беру от курганского мясокомбината. Недорого и сердито - полкило тушёнки))

В общем, пользуйтесь. Яйца можно не только на завтрак есть, они полны белка, а вечером белок - самое то.
 

Yaya

New member
Пригодится рецепт пирог с яблоками рецепт на быструю руку.
Шарлотка с яблоками
sm_276387.jpg

Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка – простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.
Продукты
(на 8 порций)
Яблоки (желательно кислые) - 500-600 г
Сахар - 160 г
Мука пшеничная - 160 г
Яйца - 4 больших или 5 маленьких
Соль - 1 щепотка

Подготовить продукты для яблочной шарлотки. Так как сахара мы берем достаточно много и тесто получится сладким, то яблоки лучше брать кислых сортов.
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу.
Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.
Подготовить яблоки, вырезать из них середину, нарезать слайсами (или кубиками).
Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх.
С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.
(Также на этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла - таким образом, пирог будет влажнее.)
Форму (диаметр - 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить 1/2 часть теста, разровнять.
Половину яблок, нарезанных дольками, выложить на тесто. Начинаем выкладывать дольки от бортиков и двигаемся по спирали прямо к середине.
Сверху залить оставшимся тестом и таким же образом выложить оставшиеся яблоки. Также на этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите, конечно.
Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.
Выпекать яблочную шарлотку в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шарлотка с яблоками готова.
Приятного аппетита!
 

Diana

New member
Мегрельские хачапури с сыром способ приготовления простой и очень вкусный!

sm_272112.jpg


Вкусное тесто и начинка - получается пирог! А если это сырная начинка, тогда это хачапури! Ну и когда сыр внутри и снаружи, получаются самые сырные мегрельские хачапури! Очень все вкусно получилось!

Продукты
  • Мука - 500 г
  • Дрожжи сухие - 2 ч. ложки
  • Сахар - 2 ч. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Молоко (тёплое) - 250 мл
  • Масло сливочное (мягкое) - 30 г
  • Сыр (два вида) - 500 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Желток - 1 шт.
  • Помидоры черри - по вкусу
  • Масло растительное - для смазывания помидоров
Как приготовить:
  1. Подготавливаем продукты, сыр сегодня двух видов.
  2. В первую очередь активируем сухие дрожжи. В теплое молоко добавляем сахар, пару ложек муки от общего количества и дрожжи. Хорошо перемешиваем и даём постоять минут 5. Дрожжи взялись "шапкой" - значит хорошие, и уже начали работать.
  3. Собираем в глубокой миске муку, соль, сливочное масло, одно яйцо и быструю опару. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (месим минут 10).
  4. Даём тесту подойти в теплом месте. За 40 минут тесто увеличивается вдвое. Слегка обминаем, без фанатизма, и делим на пять равных частей. Подкатываем заготовки в шарики, накрываем пленкой минут на 5.
  5. За это время сыр натираем на крупной терке.
  6. Тесто податливое, хорошо с ним работать. Раскатываем небольшую лепешку и в центр кладем сыр. Сыра должно быть много - по объему, как шарик теста.
  7. Соединяем края, собирая их кверху, хорошо залепляем шов и аккуратно раскатываем в лепешку (сначала руками растягиваем, потом скалкой). Переносим хачапури на лист и смазываем яичным желтком.
  8. Духовку разогреваем до 200 градусов. Теперь сверху хорошо посыпаем сыром и сегодня добавим летнюю нотку. На несколько хачапури выложим помидоры черри, смазанные маслом, - они запекутся, и будет еще вкуснее!
  9. Выпекаться хачапури по-мегрельски будут минут 15-20, все зависит от вашей духовки. Если раскатали аккуратно, не повредив тесто, тогда хачапури хорошо надуются при выпекании.
Много сыра - это хорошо! Мегрельские хачапури получились на славу!
 

Diana

New member
Идеальный десерт к чаю и кофе - воздушная шарлотка в духовке с консервированными ананасами

sm_585351.jpg


Заменив яблоки консервированными ананасами, получаем более экзотический вариант традиционной выпечки. Сочные кусочки ананаса равномерно располагаются в воздушном тесте, не оседают и не утяжеляют тесто. А готовится ананасовая шарлотка также просто, как и классическая.

Продукты (на 6 порций)
  • Ананасы консервированные - 200 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Мука - 160 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Сахарная пудра (для подачи, по желанию) - 0,5 ст. ложки
Как приготовить:
  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  2. Яйца разбейте в миску, всыпьте сахар. Миксером на высокой скорости взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, до получения пышной светлой яичной пены.
  3. Муку соедините с разрыхлителем и просейте в яичную основу. Лопаткой вымешайте однородное тесто. Вымешивайте тесто аккуратно и недолго, чтобы оно осталось воздушным.
  4. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
  5. Консервированные ананасы нарежьте небольшими кусочками и промокните бумажным полотенцем от излишней влаги. Переложите ананасы в бисквитное тесто. Вмешайте кусочки ананаса в тесто, стараясь сохранить воздушность.
  6. Переложите тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая форма диаметром 24 см, я ничем не смазывала её).
  7. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут (я выпекала 30 минут).
  8. Готовую шарлотку извлеките из формы и дайте ей полностью остыть на решётке. Переложите ананасовую шарлотку на блюдо. При желании поверхность пирога можно посыпать сахарной пудрой, используя ситечко.
  9. Ананасовая шарлотка готова к подаче. Разрежьте шарлотку с ананасами на кусочки и подайте к столу во время десерта. Приятного аппетита!


 
Сверху